IncubaFORUM, un espacio clave en el XX Congreso Nacional Avícola
La máxima cita de la avicultura se llevará a cabo del 02 al 04 de noviembre en Medellín, y durante estos tres días habrá espacios muy relevantes para abordar lo último de la avicultura nacional e internacional. Uno de ellos, será IncubaFORUM, un espacio de conferencias con reconocidos técnicos internacionales especialistas en incubación avícola de Latinoamérica. Para esta edición, Avicultores habló con Luis Carrasco, director del grupo Agrinews, dentro del cual está la reconocida revista, Avinews, que trata diversos temas de la avicultura y coyunturales que tienen que ver con el sector. IncubaFORUM, es una idea del grupo que lidera Carrasco y estará por primera vez en el XX Congreso Nacional Avícola.
Avicultores: ¿Cómo nace la idea? Y ¿Por qué se da este espacio en el marco de los congresos y jornadas avícolas?
Luis Carrasco: el evento en sí, el IncubaFORUM, nació en el 2014, en España. Una de las cosas que nos dimos cuenta, en su momento, cuando empezamos a realizar eventos es que hay cada vez más, no solo en España sino en el resto del mundo. Hay una saturación de eventos. Entonces apostamos por empezar a hacer congresos o eventos o formaciones, que fuesen específicas. Es decir, en vez de tratar un evento en general (la avicultura general) decidimos en el 2014, empezar a organizar eventos que fuesen dirigidos a un población muy concreta y para profundizar en esta temática.
Empezamos con la incubación, porque la incubación es como el centro de la avicultura particular, es el lugar donde llegan los huevos incubables, las reproductoras y después de ahí sale un pollito o una pollita, depende de si es para una postura o para carne que se dirige a la producción a los galpones, entonces es como un lugar clave.
No solo que es el lugar clave donde se juntan: las productoras y la producción de carne, sino que además es el lugar donde las empresas, los directores de las empresas, están muy vinculados. Entonces en vez de dirigirnos a un mercado muy amplio de productores avícolas, en concreto de postura o carne de ave, decidimos buscar un nicho de mercado, donde estuviesen personas clave, tomadores de decisiones en la industria avícola, donde están mezcladas: las empresas de genética, los directores y managers de las empresas de avicultura de carne, sobre todo este caso y algunas ligeras y por eso decidimos la incubación.
Además, uno de los temas que nos dimos cuenta aquí, uno de los detalles importantes, es que no había eventos de incubación. Cuando ibas a un evento de avicultura en general te hablaban de hematología, de bioseguridad, de manejo, de nutrición, pero de incubación se habla poco. Es un cuarto muy íntimo en donde en las empresas no se solía hablar de demasiada formación. De ahí nace la necesidad de empezar la formación dentro del sector de incubación y reproductoras, creando este concepto: el IncubaFORUM.
¿Cuántos IncubaFORUM haN realizado en estos ocho años que llevan haciendo este evento?
L.C.: Se han realizado cuatro IncubaFORUM en España y todos un éxito. Es decir, toda la industria asiste y después se han empezado a organizar eventos fuera de España de incubación: uno en Miami, que se ha convertido en una especie de fondo, más que un IncubaFORUM es un evento de incubación.
En el 2019, se hizo por primera vez un IncubaFORUM en Brasil, dentro de otro evento que era el SIAVS. Y este año, hemos decidido ampliar, esto gracias a vuestro apoyo también, conjunto con FENAVI, para poder ofrecer este tipo de formación o este tipo de congreso. También, la avicultura latinoamericana, en lengua española, como es en el caso Colombia y para toda Latinoamérica, que es mucho más cómodo a las empresas de avicultura de carne de América, ir a Colombia que cruzar el Atlántico. Cuando les propusimos organizar esto creíamos que era una buena opción de hacer conjuntamente un evento dentro de FENAVI dirigido a la incubación.
El IncubaFORUM será moderado por Luis Carrasco y se llevará a cabo desde las 10:30 am en el Salón de Conferencias 1 el miércoles 2 de noviembre.
En esta ocasión, el primer incubaFORUM que vamos a tener en Colombia en el XX Congreso Nacional Avícola: ¿Qué trae de interesante? ¿Qué temas tenemos a desarrollar en este IncubaFORUM?
L.C: Voy a empezar por los panelistas. El primero de ellos, además es de origen colombiano, además es un referente de incubación en el mundo, que es Edgar Oviedo que se especializa en nutrición y manejo de engorde del departamento de ciencias avícolas de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. También viene Keith Bramwell, un consultor especializado en incubación, que además tiene experiencia, no solo en el pueblo americano, sino también en Oriente Medio y en otros países del globo, además, es una persona que curiosamente organiza unas formaciones para todos los incubadores. Es de las personas que más sabe de esto hoy en día en el mundo a nivel práctico.
También tenemos a Diego Preciado, que es otro gran panelista que viene de una empresa de genética, y que además está muy vinculado con Colombia. No podíamos dejar pasar a este grupo de personas y reunirlos en un gran debate. Es importante, por un lado, hacer charlas magistrales donde la gente puede formarse y después, también, dar la opción de hacer un debate en donde los diferentes funcionarios discuten sobre un mismo punto de vista. Ya no solo vamos a decir que es el libro de uno, que explica cada uno su libro, sino al final es donde discuten de los libros de cada uno, discuten entre ellos, esto es lo que enriquece mucho más una conferencia.
Hay cuatro panelistas y entre ellos hay un especialista de Costa Rica de agroindustrial Proaves: Malvin Alvarado.
En cuanto a las ponencias, vamos a hablar de los factores que influencian la incubabilidad, por Don Edgar Oviedo Rondón. También vamos a hablar de problemas clave en la incubación y cómo podemos resolverlos, quien estará a cargo de Keith Branwell. Después tenemos que hablar del manejo de la hembra para obtener buenos resultados productivos. Cuando hablamos de la incubación está muy vinculado a las reproductoras y es muy importante el manejo que hay que hacer desde la granja de las reproductoras y ahí tenemos a Diego Preciado, su especialista.
En el gran debate del tema central que hay después de las tres ponencias magistrales, se hablará sobre la experiencia que tienen los expertos, sobre el proceso de incubación bajo una visión global, no desde el punto de vista de una persona, sino un punto de vista global y su experiencia sobre el proceso de incubación.
En el GRAN DEBATE: La experiencia en el proceso de incubación, una visión 360, participarán el Dr. Guilherme Seelent, Especialista Incubación para Suramérica, COBB VANTRESS. Aline Cassia Kuntze Ferreira, Grupo Global Servicios Incubación, AVIAGEN. Thomas Calil, Especialista incubación Reproductoras Livianas. Marvin Alvarado Bonilla, Agroindustrial Proave – Pollo Re, Costa Rica y el moderador será el Dr. Edgar O. Oviedo Rondón.
Entonces tenemos este IncubaFORUM por primera vez en Colombia que se divide en dos partes: una a través de las charlas magistrales y luego tenemos ese gran debate, que decimos que se da en un concepto de una visión 360 grados, para completar indudablemente las charlas.
Será una mañana muy productiva en donde incluso tenemos especialistas de Estados Unidos, de Centroamérica, a través del Dr. Malvin Alvarado, ¿Me faltaría algún país de pronto?
L.C: Aline Cassia Kuntze es originaria de Brasil, pero está trabajando en Estados Unidos.
¿Y el Dr. Thomas Calil?
L.C: Thomas Calil es brasilero.
Es decir, que unimos un gran equipo para tratar por primera vez el tema de incubación en nuestro congreso…
L.C: Si, el tema de incubación va a ser excelente. Es un programa novedoso. Primero porque no se suelen hacer debates sobre incubación y dentro del XX Congreso Nacional Avícola de FENAVI, los asistentes van a tener todo un grupo de profesionales de todo el continente americano, de Estados Unidos, Brasil, Centroamérica.
¿A quién va dirigido este IncubaFORUM? ¿Quién sacará el máximo provecho de este espacio?
L.C: Quien va a sacar mucho provecho son los profesionales que trabajan dentro de la sala de incubación y dentro de una granja de reproductoras. Estos son los primeros porque este tipo de personal profesional no tienen grandes formaciones en el mercado, nuevamente son profesionales que “están encerrados dentro de su trabajos de su incubadora”. Entonces tienen pocas oportunidades para ir a un congreso de este tipo, ellos son los primeros.
Después, para quien va a hacer un gran provecho, aunque ellos viajan más, son los directores de producción, los managers de las empresas. Estamos hablando de la incubación, aquí se mueve mucho y es una responsabilidad muy importante para las productoras de pollos. Vamos a decir que cuando hablamos de por ejemplo de factores que afectan la incubabilidad, un factor de estos mal manejado o mal concebido, se está hablando de muchísimo dinero para la empresa, la repercusión que tiene esto es muy grande. Consecuencia, los managers por supuesto están invitados, los de producción están muy invitados a este evento y, es más, que si vienen seguro que algo se llevan para casa.
Entonces principalmente los profesionales que trabajan en el campo de la incubación y también aquellos que manejan este tipo de procesos dentro de, lógicamente, las empresas avícolas; los gerentes, los directores, los directores de producción también que desean conocer más sobre el tema de la incubación que al fin y al cabo pues el origen, de allí parte todo. El reto, es que si aquí van bien las cosas muy seguramente van a ir bien en la granja y obviamente en la mesa del consumidor.
L.C: Más que terminar bien, sobre todo, es que un error aquí afecta mucho sobre el resto de la producción. La clave está aquí, en no fallar aquí y aquí estamos hablando de que una décima en un factor mal controlado, mal gestionado puede suponer mucho dinero para una empresa, por eso es importante este tipo de eventos.
No nos olvidemos de las granjas de reproductoras que están íntimamente vinculadas a la incubación, porque de ahí salen los huevos incubables, de ahí salen del manejo de estas hembras, nosotros tenemos aquí a Diego Preciado, que precisamente va a hablar de eso: del manejo de la hembra para obtener un buen resultado, a la hora de tomar una decisión qué genética voy a utilizar yo para un siguiente año, para un siguiente lote, estos managers tienen que decidir, pues no solo la hembra, también está el macho, también está el porcentaje de huevo incubable, hay un montón de factores que afectan estas decisiones y un buen manejo dentro de una granja de reproductoras va a asegurar, por lo menos, que los animales puedan explotar todo su material genético.
Por último, recordar el día miércoles 2 de noviembre, que es una fecha también especial porque las personas encargadas de este tipo de procesos, pueden dirigirse a este tipo de eventos. ¿Qué mensaje le enviarías a nuestros avicultores de Colombia?
L.C: Antes del mensaje te voy a decir que sí, el miércoles es el gran día, es el día que obviamente ellos tienen más libertad para poder salir y visitar un congreso, pues es el día de “limpieza y descanso” en la sala de incubación. Por eso se ha tenido en cuenta que las empresas no tengan un compromiso muy importante porque tengan nacimientos para ese día, se ha buscado un momento que sea más fácil para ellos.
El mensaje: ¿Cómo se van a perder un gran evento de incubación que está en Colombia y es de los pocos que hay en el mercado latinoamericano? Me gustaría verlos a todos, me encantaría ver toda la producción avícola, todos los directores y las salas de incubación en Medellín el próximo 02 de noviembre, dentro de FENAVI, con nosotros, con los del FENAVI y con todos vosotros, discutiendo y aprendiendo e informándonos en la incubación y las reproductoras.
