Fenavi apoya el concurso ‘Historias & Sazones’ donde se premiará el sabor del pollo
-Este miércoles 14 de junio se llevará a cabo el evento de premiación a la mejor receta elaborada con pollo colombiano. La receta ganadora será incluida en la carta del tradicional Restaurante Santa Clara de Monserrate
-Historias & Sazones busca aportar al conocimiento, salvaguardia y fomento del patrimonio culinario colombiano y a que los estudiantes se apropien de los productos y preparaciones que son tradicionales en las distintas regiones del país.
La Federación Nacional de Avicultores de Colombia, ha apoyado la tercera edición del concurso Historias & Sazones, organizado por el Restaurante Santa Clara de Monserrate, cuyo objetivo es promover entre los estudiantes de cocina y gastronomía del país, la investigación y el desarrollo de preparaciones tradicionales regionales de Colombia.
“Esta iniciativa nos brinda una oportunidad para promover el extenso patrimonio culinario que tenemos en nuestro país, así como exaltar el sabor del pollo colombiano destacando su versatilidad en la gastronomía, como un ingrediente protagonista para esta y las generaciones venideras”, señala Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de Fenavi.
Este concurso, que inició desde el pasado 12 de abril para los estudiantes de Bogotá Región y el Valle de Aburrá, tenía como reto realizar una receta basada en el pollo colombiano y asociada a las cocinas tradicionales de la cultura paisa. Para su elaboración se debían incluir productos representativos de la identidad y la biodiversidad de la región.
En esta tercera convocatoria del Premio se ha invitado a instituciones de formación con programas técnicos, tecnológicos y profesionales en cocina y gastronomía del Área Metropolitana del Valle de Aburrá, Rionegro, El Carmen de Viboral, y Cundinamarca para que a través de sus estudiantes participen con preparaciones asociadas a las cocinas tradicionales de la región de influencia de cultura Paisa y Cundiboyacense para ser incluida en la carta del Restaurante Casa Santa Clara.
Historias & Sazones tiene una bolsa de premios de siete millones de pesos ($7.000.000) para los tres primeros lugares y la preparación del ganador será incluida en la carta de temporada 2023-2024 del restaurante Santa Clara, ubicado en la cima del Cerro de Monserrate y reconocido por su concepto de cocina colombiana.
Este evento, organizado desde 2019 por Restaurantes Monserrate, por intermedio de su Restaurante Casa Santa Clara, busca en su tercera edición continuar celebrando las cocinas tradicionales regionales de Colombia, teniendo como protagonista el pollo colombiano y a Fenavi como aliado.
